דארסאנה הינה הגדרה לבתי מלאכה ברובעים הצלבניים. האולמות היו גדולים וגבוהים ויכלו לשמש לייצור כלים גדולים, תבניות ופיגומים. ברובע הפיזאני הסמוך לנמל הם שימשו כמקום לבניית כלי שיט קטנים.